„O calorie dintr-un aliment nu este echivalentă cu o calorie dintr-un alt aliment,
din punctul de vedere al efectului metabolic indus.”

dr. biochimist Gheorghe Mencinicopschi

Adesea, când auzim de calorii, ne gândim la slăbit și la tot felul de calcule, care pe unii îi îngrozesc mai mult decât orele de matematică. Totuși, problema caloriilor e mult mai complexă și nu se reduce doar la cantitatea caloriilor.
În ultimul timp a devenit limpede că vechea abordare („o calorie = o calorie”) este greșită și reducționistă. E importantă și cantitatea, dar mult mai importantă e calitatea alimentelor din care provin caloriile.

Utilizarea și conservarea caloriilor în corp necesită vitamine și minerale, care funcționează ca și coenzime, co-catalizatori sau ca rezerve.
Din această cauză caloriile care provin din alimente procesate termic, rafinate, dezechilibrate nutrițional, bogate în glucide cu index glicemic ridicat : zahăr, glucoză, grăsimi rafinate și artificiale, alcool, făinuri albe, produse de patiserie-cofetărie, băuturi răcoritoare, pentru a putea fi utilizate, consumă din rezervele de co-catalizatori ale organismului, dezechilibrând metabolismul și ducând la boli.
Acestea sunt caloriile de slabă calitate („moarte”, „goale”, „oarbe”)

Caloriile de înaltă calitate („caloriile vii”) sunt furnizate de macronutrienții alimentelor naturale integrale (fructe, legume, nuci, alune, semințe, leguminoase, cereale) și sunt însoțite de co-catalizatori naturali, vitamine, minerale și enzime.
Alimentele bogate în fibre și nutrienți au calorii cu biodisponibilitate redusă (sunt arse doar o parte) și au indice glicemic și încărcătură glicemică redusă (energia este eliberată treptat).
Aceste calorii nu îngrașă, previn boala și îmbătrânirea precoce. Caloriile vii ne dau cu adevărat energie și sănătate.

Caloriile și slăbirea

Caloriile negative

Unele alimente au nevoie, pentru a fi digerate, de o cantitate mai mare de energie decât cea pe care o pot da. Diferența energetică necesară metabolizării acestor alimente este luată din rezervele lipidice din țesutul adipos, contribuind la slăbire.
Aceste alimente furnizează și cofactorii necesari digestiei și metabolizării (vitamine, minerale, enzime, fitonutrienți), fără a sărăci organismul. Alimente care furnizează calorii negative : fructe, legume, nuci, alune, semințe, carne (moderat), lactate, ouă (ecologice, marcate cu 0 sau cu 1,2, evitând cele cu 3), grăsimi sănătoase.*2

„Cheia pierderii în greutate este calitatea dietei, nu cantitatea”

Un studiu clinic randomizat publicat recent (feb 2018) în JAMA (The Journal of the American Medical Association), condus de către Christopher D. Gardner (directorul studiilor de nutriție de la Stanford Prevention Research Center) și efectuat pe mai mult de 600 de persoane, arată că cei care au redus alimentele rafinate și s-au concentrat pe o dietă bogată în legume și alimente integrale, fără să se preocupe cu măsurarea caloriilor și a porțiilor, au pierdut cantități semnificative din greutate în cursul unui an.
Strategia a funcționat chiar dacă a fost urmată o dietă cu conținut scăzut de grăsimi sau de carbohidrați. Participanții au fost împărțiți în două grupe numite “healthy low carb” și “healthy low fat”.

Toți membrii au fost pregătiți de dieteticieni să mănânce alimente bogate în nutrienți, integrale și minim procesate, dar fără să li se impună cantități și fără să numere calorii (asta nu înseamnă că nu contează caloriile, ci că e mai importantă calitatea).
După un an în care s-au concentrat pe calitatea alimentelor, membrii celor două grupuri au pierdut circa 5,5 kg și au obținut îmbunătățiri ale altor indicatori ai sănătății.*4

Surse

1 Cezar Th. Niculescu, Radu Cârmaciu, Bogdan Voiculescu, Cristian Niță, Anatomia și fiziologia omului : compendiu, București, Ed. Corint Educațional, 2014.
2 Mencinicopschi, Gheorghe, Mencinicopschi, Ioana-Claudia, Cîmpean Cristina, Adevărul despre alimentație, nutriție sănătoasă și diete : ortodietoterapie, București, Editura Medicală, 2012.
3 „The Best Diet: Quality Counts” hsph.harvard.edu (Harvard T.H. Chan School of Public Health)
Studiul : Mozaffarian, D., et al., ”Changes in diet and lifestyle and long-term weight gain in women and men.”, N Engl J Med, 2011. 364(25): p. 2392-404.
4 O’ Connor Anahad, ”The Key to Weight Loss Is Diet Quality, Not Quantity, a New Study Finds”, nytimes.com, feb 20, 2018.

Articolul Despre calorii sau de ce caloriile nu sunt egale apare prima dată în DetoxMed.

Încă din antichitate părintele medicinei, Hipocrate, le dădea pacienților săi un sfat devenit celebru “hrana să vă fie leac”. Mai mult decât atât, cercetări ale oamenilor de știință în acest sens încă de la începutul secolului trecut, cum sunt cele ale dr. Norman Walker, au dus la elaborarea pentru prima oară în istorie a unui ghid complet al utilizărilor terapeutice a celor mai obișnuite și banale legume, folosite sub formă de sucuri proaspete și crude. Dar și la descoperirea multiplelor efecte și implicații terapeutice pe care le are colonhidroterapia.

Mai mult decât atât, dr. Max Gerson era audiat în 1946 în fața Senatului SUA, datorită succesului în tratarea cancerului pe care îl inregistra tratamentul său nutrițional bazat în mare parte pe alimente și sucuri proaspete din fructe și legume și pe folosirea clismelor.

Totuși, datorită unor interese financiare uriașe medicina convențională continuă să se orienteze spre boală.

Administrând medicamente în scopul calmării simptomelor, ignorându-se practica medicală orientată spre pacient. Care dezvoltă proceduri de vindecare pentru eliminarea cauzelor bolii prin optimizarea stării de sănătate a organismului.

O astfel de orientare are însă nevoie și de participarea personală a pacientului. Medicul dedicându-și adesea la fel de mult timp educației nutriționale a acestuia, cât administrării tratamentului.

Din această zonă venim și noi, fondatorii Detoxmed, din cea a pacienților care cu bunăcredință căutând soluții pentru problemele personale, am ajuns în contact cu oameni, informații, documentare, cărți, studii ce ne-au dezvăluit o altă perspectivă asupra funcționării organismului. A cauzelor bolilor, dar mai ales ne-au dat soluții pe cât de simple și logice pe atât de eficiente în restaurarea sănătății și a vitalității.

A fost necesar doar efortul de voință de a începe, de a sparge tiparele și paradigmele lumii în care trăiam, iar apoi cu perseverență ca într-un puzzle începând să punem lucrurile cap la cap ne-am construit un stil de viață nou, bineînțeles perfectibil, pe care alături de o echipă de prieteni, terapeuți, nutriționiști și medici, dorim să vi-l împărtășim și dumneavoastră.

Articolul Detoxifierea, stiinta a prezentului? apare prima dată în DetoxMed.

Mai mult decât atât, acumulările de materii reziduale asemenea unei tencuieli pe pereții colonului se pot îngroșa de-a lungul anilor. Împiedicând realizarea ultimelor procese digestive și nutritive, dar mai ales facilitând retenția reziduurilor în organism.

În acest sens primul pas ce trebuie făcut este analizarea modalităților prin care ne putem îmbunătăți digestia. Iar prin aceasta nu înțelegem doar ce, cum și când mâncăm ci ne referim la conștientizarea întregului proces de hrănire.

În paralel se trece la un alt pas important al detoxifierii, acela al curățarii colonului prin hidroterapie. Cea mai eficientă metodă naturală de curățare a intestinului gros prin irigare cu apă purificată și dezinfectată. Având ca rezultat îndepărtarea pe cale naturală a tuturor toxinelor depuse pe pereții acestuia.

Astfel, se recapătă capacitatea optimă de absorbție și se reface fidelitatea musculară. Ajungându-se chiar la remodelarea colonului în cazul în care colectarea de reziduuri a determinat deformarea acestuia.

Totuși, se pare că problema care stă la baza tuturor bolilor cronice are două componente. Starea de toxicitate avansată a organismului, dar și deficiență factorilor nutritivi.

Aceasta din urmă este corectată prin alimentarea cu cantități masive de vitamine, minerale, proteine, carbohidrați, acizi grași esențiali, enzime și antioxidanți. Conținute în diferitele combinații de sucuri crude din fructe și legume, care pe lângă energia și vitalitatea pe care o degajă, alcalinizează puternic organismul provocând eliberarea toxinelor acumulate în țesuturi. Dar mai ales reconstrucția și regenerarea celulară.

Datorită faptului că se dizlocă cantități mari de toxine în organism care ajung să fie filtrate de ficat, este de dorit și o pregătire a acestuia prin urmarea unei proceduri de curățare a ficatului. Procedură ce are ca rezultat eliminarea calculilor biliari și a substanțelor nocive acumulate în canalele biliare. De asemnenea pentru a facilita eliminarea rapidă a acestora din colon și a evita reabsorbția lor în organism sunt recomandate irigările.

Un aspect important este acela că sucurile trebuie să fie neapărat vii. Adică să conțină enzime active, pasteurizarea sau orice alt tratament termic practic le distruge, oricât de naturale ar fi ele. De asemenea este foarte important ca sucul să fie obținut prin presare la rece. Astfel menținându-se calitatea enzimală și nutritivă a sucului, storcătoarele centrifugale omniprezente pe piața noastră deterioreaza enzimele și nutrienții datorită oxidării, temperaturii și inducției electrice care se formează.

Și totuși dacă e atât de delicată această problematică a sucurilor, de ce sa ne mai complicăm și să nu mâncăm fructele și legumele direct. Ei bine, pentru că a bea spre exemplu doi litri de suc pe zi, care are o absorbție rapidă, este echivalent cu a mânca 5-6 kilograme de mâncare solidă. Ceea ce, mai ales în condițiile unei digestii slabe, ar fi cam mult.

În plus consumul de sucuri proaspete de fructe și legume este un mod excelent de a da corpului apă organică vie.

Necontaminată, puternic alcalinizată de care are nevoie, benefică și în fluidizarea tranzitului, a sângelui, a limfei, etc.

Nu în ultimul rând o atenție mare trebuie dată sistemului limfatic, lichidul care preia toxinele din celule, dar care este staționar în corp, nu este pompat asemenea sângelui de către inimă, doar acțiunea muşchilor punându-l în mişcare. Pentru aceasta se recomandă masajul limfatic și bineînțeles efortul fizic. Efortul, mai ales în natură, aduce în plus un beneficiu extrem de important: respirăm mult și de calitate.

Coroborând toate acestea, dar și multe altele, care nu încap într-o descriere succintă, dar pe care vi le prezentăm în conținutul site-ului, realizăm că de fapt organismul uman are o predispoziție naturală spre echilibru și sănătate și are capacitatea de autovindecare.

Și totuși, toate sunt în van, dacă nu alegem mai întâi să ne vindecăm sufletul, științific fiind demonstrat că emoțiile și sentimentele negative acidifiază sângele și celulele, chiar dacă suntem pe o dieta 100% crudivoră. Aici, nu suntem noi în stare să vă dăm soluția, deși ea există, e aproape și foarte accesibilă, implică doar… efortul de voință.

În final aș vrea să citez dintr-un articol foarte bine scris și documentat pe o temă similară, din păcate nesemnat, care concluzionă extrem de simplu și atotcuprinzator: “pentru SUFLET – dragoste şi iertare, iar pentru TRUP – plante şi fructe vii”

Articolul Pe scurt, despre ce e vorba? apare prima dată în DetoxMed.

În același timp, există un interes foarte scăzut din partea noastră în educarea nutriției, a modului în care mâncăm. Dimpotrivă, datorită stilului de viață actual, a lipsei de timp, dar și a bombardamentului de stimuli ce ne întrețin sau ne inventează nevoi și pofte nefirești. Ajungem să amestecăm într-un mod haotic alimentele. Ceea ce duce la îngreunarea digestiei și implicit a eliminării toxinelor ce rezultă din aceasta.

Asistăm deja la un fenomen generalizat în care se moare de cancer, boli de inimă, atacuri vasculare, diabet, artrită și multe alte boli degenerative grave. Cei mai norocoși trăim o “viață fericită” alături de vreo boală de piele, constipați, plini de gaze, obosiți cronic, nervoși, cu ficatul și colonul praf sau incapabili să mai procream. Și toate acestea fără să știm că starea firească a unui organism sănătos și echilibrat, hrănit corect cu alimente bogate în nutrienți vii și al cărui organe își fac treaba, este una cu mult peste ceea ce ne putem închipui.

În acest context, omul modern este chemat să își asume o nouă responsabilitate și anume curățarea regulată a organismului, detofixierea , care să-i permită să supraviețuiască și mai mult, să se bucure de viață în adevăratul sens al cuvântului.

“Am văzut viitorul, iar viitorul este mâncarea”

Dr. Mitchell Gaynor, șeful secției de oncologie,

Centrul Strang de Prevenire a cancerului New York

Articolul De ce detoxifiere? apare prima dată în DetoxMed.