Posts

Consumul de cazeina

“Cazeina [principala proteină a laptelui] este cel mai relevant carcinogen chimic identificat vreodată”

Dr. Colin T. Campbell

 

Ceea ce dr Campbell a descoperit este ca nu toate proteinele au acest efect. Care proteina genereaza cancerul în mod permanent si puternic? Cazeina, care constituie pâna la 87% din proteina laptelui de vaca. Si care tip de proteina nu promoveaza cancerul, chiar la un aport ridicat? Proteinele sigure erau cele din plante, în special cele din grâu si soia.

Cazeina din lapte este descompusă in stomac de cheag. Copiii dupa vârsta de unu-doi ani au deja păr şi unghii, aşa că nu mai au nevoie de cazeină. Sistemul lor digestiv nu mai produce cheag, iar cazeina devine nedigerabilă sau chiar otrăvitoare. Cazeina nedigerată este cauza inflamatiilor din oganism, formează pietre la rinichi, blochează vasele de sânge şi deformează degetele.

Alte ingrediente nedigerate din laptele de vacă se acumulează sub forma unor substanţe mucoase în tesuturi şi tendoane. Mucusul este o substantă plină de bacterii provocatoare de boli. De aceea cei care beau lapte de vacă găzduiesc de multe ori in organismul lor bacterii care cauzează boli precum gripa, răceala, astmul, bronşita şi multe altele.

Dacă nu puteţi să renunţaţi la lapte, măcar consumati lapte de capră. Are un conţinut scăzut de cazeină şi grăsimi şi seamănă cu laptele uman la conţinut

 

Întrebare:

Acum câțiva ani, am început să am o dietă aproape vegană. Nu consum lapte, brănza, carne sau ouă, dar nu sunt nici un vegan extremist, ocazional consum albușuri, iaurt fără grăsimi sau brânză care conține cazeină. Recent am citit “Studiul China”și am fost uluit aflând cât de nocivă este cazeina pentru organismal uman. Cantitatea de cazeină care se găsește în produsele pe care le consum este acceptabilă, având în vedere consumul ocazional?

Răspuns(Dr. Colin T. Campbell):

Linia principală a cărții se referă la secvența de studii experimentale prin care au apărut ideile mele actuale despre nutriție. Am început să fac cercetări concentrându-mă pe o ipoteză relativ specifică, anume, cazeina – atunci când este administrată la șobolani – stimulează creșterea tumorilor experimentale și, dacă da, cum funcționează?

In primul rand am confirmat ca rezultatul consumului de cazeina are aceasta proprietate, de a dezvolta tumori. În sensul tradițional, dovezile au fost copleșitoare. Folosind practica științifică tradițională, ar trebui să concluzionăm, cazeina este o substanță cancerigenă chimică, probabil cea mai relevantă carcinogenă pe care o consumăm.

Un lucru important este ca acest efect apare la un nivel de consum al cazeinei ce depășește pragul necesar de satisfacere a nevoilor de proteine, adică 10-12% din totalul caloriilor. De asemenea, acest lucru este valabil pentru cazeină, dar nu si pentru proteina din grâu sau din soia, chiar și atunci când acestea din urmă sunt consumate pana la 20% din totalul caloriilor.

Pentru a răspunde la întrebarea dumneavoastră, este important să înțelegeți acest argument foarte bine. Prin urmare, nu contează consumul ocazional de cantități mici de cazeină, dar este foarte importanta limitarea și chiar evitarea alimentelor de origine animala în timp ce consumăm alimente de origine vegetala.

 

Beneficii

Calitatile nutritive ale fructelor si legumelor concentrandu-se sub forma de suc, face ca acesta sa fie o sursa excelenta de aminoacizi si proteine usor de absorbit,  carbohidrati, care asigura energia de care avem nevoie si acizi grasi esentiali.

Vitaminele,deosebit de importante pentru o stare de sanatate buna sunt cele care actioneaza impreuna cu enzimele in reactiile metabolice, inclusiv in producerea de energie. Desi s-ar crede ca fructele sunt cea mai buna sursa de vitamine, mai ales de vitamina B si C, totusi legumele sunt cele care contin nivelurile cele mai ridicate, mai ales cele verzi cu frunze.

Mineralele, atat de necesare compozitiei oaselor, sangelui dar si mentinerii functionarii normale a celulei, asa cum se gasesc ele in pamant sunt anorganice, lipsite de viata, insa in plante ele sunt completate cu molecule organice, ceea ce determina o absorbtie mult mai eficienta. Se apreciaza ca sucul asigura o absorbtie a mineralelor chiar mai buna decat fructul sau leguma intacta, pentru ca stoarcerea “elibereaza” mineralul intr-o forma in care poate fi optim absorbita. Din nou, legumele verzi cu frunze sunt sursa vegetala cea mai buna pentru multe din minerale, mai ales calciu.

Continutul foarte ridicat de potasiu si scazut de sodiu din sucuri este un alt beneficiu, echilibrul de sodiu si potasiu fiind extrem de important pentru sanatatea umana, dereglarea acestuia favorizand aparitia cancerului si a bolilor cardiovasculare. Potasiul joaca un rol determinant in producerea impulsurilor nervoase, a contractiei musculare si in transformarea zaharului din sange in glicogen, ceea ce inseamna ca o carenta de potasiu va afecta nervii, muschii, va produce o stare de oboseala si slabiciune, confuzie mentala, iritabilitate.

Pe langa toate acestea sucurile proaspete contin a gama larga de anutrienti, substante esentiale pentru intarirea sistemului imunitar, care in plus stimuleaza corpul sa se detoxifice si sa elimine chimicalele. O importanta publicatie americana de specialitate tragea concluzia in privinta cancerului ca ar fi “o proasta adaptare la un aport redus de anutrienti pentru metabolismul corpului”, incheind ca “legumele si fructele contin cocktailul anticancerigen cu care suntem adaptati. Il abandonam pe riscul nostru”

Dintre acestea, enzimele ocupa un loc central, atat cele metabolice care ajuta la reconstruirea structurilor corpului cat si cele digestive care ajuta la descompunerea alimentelor, economisind o mare cantitate de energie pe care corpul o foloseste in digestie. In plus aportul de enzime vii din sucuri da posibilitatea organismului sa secrete mai putine enzime proprii (legea secretiei adaptive a enzimelor digestive), aceasta permitandu-i sa transfere energia vitala de la digestie la alte functii ale corpului cum ar fi regenerarea.

Carotenii sunt cunoscuti mai ales pentru capacitatea lor de a se transforma in vitamina A si pentru activitatea lor antioxidanta. Ultimele studii in materie de cancer atesta activitatea antitumorala si de intarire a sistemului imunitar pe care o au carotenii. Dar cum cancerul si imbatranirea au o serie de caracteristici comune, inclusiv o asociere cu deteriorarile produse de radicalii liberi, acest lucru a dus la ideea ca prevenirea cancerului ar trebui sa promoveze si longevitatea. Exista dovezi care sprijina aceasta afirmatie printre care aceea ca potentialul maxim de viata la mamifere este strans corelat cu nivelul de caroteni din tesuturi.

Un alt grup de anutrienti, ca si carotenii, flavonoidele, sunt pigmenti vegetali care asigura o protectie remarcabila impotriva unei varietati mari de oxidanti si de radicali liberi, cu importante proprietati antiinflamatorii, antialergice, antivirale si anticancerigene. De asemenea au un efect benefic asupra metabolismului colagenului si asupra vaselor de sange. Proprietatile curative ale plantelor, polenului, propolisului fiind in stransa legatura cu continutul de flavonoide al acestora.

Agentul de curatare al naturii, clorofila, pigmentul verde al plantelor are efecte antioxidante si anticancerigene atat de semnificative incat s-a sugerat adaugarea de clorofila la tutunul de fumat sau de prizat in vederea diminuarii riscului de cancer. Molecula de clorofila este foarte asemanatoare cu partea de hem a moleculei de hemoglobina a celulelor rosii din sange, avand capacitatea de a stimula productia de hematii. De asemenea are efecte benefice in afectiunile pielii, ale tractului gastro-intestinal, in vindecarea plagilor, ameliorarea scurgerilor excesive de sange menstrual.

Se pare, deci, ca cel mai important beneficiu al consumului de sucuri proaspete este acela ca furnizeaza niveluri ridicate de compusi naturali cunoscuti ca antioxidanti, ce protejeaza corpul impotriva imbatranirii, cancerului, bolilor de inima si multor altor afectiuni degenerative provocate de radicalii liberi si pro-oxidanti, prin neutralizarea chimica a acestora. Radicalii liberi sunt produsi atat in timpul proceselor metabolice normale cat si de mediu inconjurator, agentii poluatori din aer, pesticide, solventi dar si alimentele prajite, fumat, alcool, etc. Acestia supun unui stres major mecanismele  corpului golind organismul de substante nutritive antioxidante importante precum vit C si betacarotenul, persoanele expuse la acesti factori avand nevoie de sprijin suplimentar prin alimentatie. Un alt aport important pe care il au sucurile proaspete in sprijinirea celulei este cel enzimatic, celulele noastre folosindu-se de enzime care descompun radicalii liberi inainte ca acestia sa reactioneze cu moleculele celulare. S-a dovedit ca ingerarea de substante nutritive antioxidante precum carotenii, flavonoidele si vitamina C, maresc concentratia de enzime din tesuturi.

In concluzie, mai multa energie, o imunitate mai buna, risc de boala redus, oase puternice si ten stralucitor.

DeTox… cum a functionat la mine (SK, 53ani)

Am urmat Programul DeTox de 5 zile, care apoi s-au transformat in 7, apoi in 9 si in final, m-am oprit la 12 (si asta numai pentru ca urma sa calatoresc si nu aveam timpul fizic sa imi prepar sucurile). Dupa ziua 3, senzatia de foame a disparut, dar simptomele de detoxifiere au continuat pina prin ziua a 7-a: acumulari de saliva (grea), usoare senzatii de ameteala, citeva cosuri pe piele. Sucurile, supa raw si smoothie-urile au un gust extraordinar de bun 😉 Se simte ca sunt facute cu drag si, in plus, se livreaza la domiciliu sau birou. Sedintele de colonhidroterapie au fost extraordinare: balonarea a disparut, inca dupa prima sedinta, iar bonusul a fost ca am scapat de citeva kg ;-), la sfirsitul celor 7 zile am slabit 5 kg. Dupa 12 zile am introdus salate verzi, smoothie-uri din legume si fructe si spre final si seminte. Intre timp a trecut aproape o luna si am decis sa maninc raw-vegan. Pina cind? Voi vedea 😉 Mi-a disparut si pofta de carne sau orice alte produse care nu sint crude.

In perioada aceasta am facut mult sport (bicicleta, alergare, fitness) si nivelul de rezistenta si energie s-a imbunatatit in fiecare zi. Am inceput sa dorm (aveam insomnii dese inainte) si sa ma trezesc devreme.

Va recomand programele de la Detox Med: sint foarte eficiente, iar Lucian (sfaturile de nutritie) si Iuliana (colonhidroterapie) foarte competenti, atenti si plini de intelegere.

Iar eu am decis sa urmez acest program de 2 ori pe an.

 

 

Documentare

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

De ce sucuri?

Legumele si fructele integrale sunt compuse dintr-o cantitate considerabila de fibre, in lichidul dintre aceste fibre se afla substantele nutritive esentiale de care avem nevoie.

Motivul eficientei sucurilor rezida in faptul ca, prin stoarcere, lichidul este separat de fibre, de asemenea sunt sparte membranele celulare, eliberandu-se compusi nutritivi importanti, procese care in mod normal in cadrul digestiei ar fi necesitat o munca laborioasa, energie si timp.

De fapt, o mare parte a energiei rezultate din digestia alimentelor, mai ales in cazul celor de origine animala, este cheltuita in insusi procesul de digestie al lor. In schimb sucurile sub forma lichida sunt asimilate in doar cateva minute cu un minimum de efort din partea aparatului digestiv, generand, si in plus economisind o cantitate mare de energie.

Studii recente releva faptul ca pentru a reduce in mod eficient riscul de aparitie a multor tipuri de cancer , ar trebui sa mancam in fiecare zi cantitatea de beta-caroten echivalenta cu aprox 1.5 kg de morcovi proaspeti. Imaginati-va ce inseamna aceasta in termeni de disponibilitate, dar mai ales de timp si energie pentru digestie, in comparatie cu a bea 500ml de suc proaspat ce se absoarbe aproape instantaneu in organism.

 

Portfolio Items