Fulgii de drojdie

Fulgii de drojdie sunt numiti si parmezanul vegetarienilor

Felul acesta de drojdie, Saccharomycescerevisiae, este crescut pe trestia de zahar si molasa. Este culeasa, spalata, uscata si vanduta sub forma de pudra sau fulgi.

Are un continut mare de vitamine B, care ajuta la mentinerea unui nivel echilibrat de stres si o piele sanatoasa. De asemenea fulgii de drojdie contin chromium, raspunzator de reglarea glucozei fluctuante din sange in cazul diabeticilor si a presiunii arteriale scazute.
Sunt o sursa bogata de proteine, peste 55%, cu un continut de 18 amino-acizi si 15 minerale. Alte elemente aflate din belsug in fulgii de drojdie: magneziu, cupru, vanadium, molybdenum si litium.

In plus mentin curatenia intestinala, maresc productia de sange, mentin nivelul de colesterol, imbunatatesc sanatatea si functionarea ficatului.

Impreuna cu uleiuri presate la rece, sare neagra de Himalaya, usturoi pisat si suc de lamaie reprezenta dressingul perfect pentru o salata sau orice alt fel de mancare de post.